Da founder-teamet bag FermHub begyndte at arbejde med udvikling af nye, fermenterede, biosolutions stod de hurtigt over for et problem: Der fandtes ikke en opskaleringsfacilitet i Danmark, hvor teknologier kunne gå fra laboratorietest til industriel proof-of-concept.
Samtidig ville de bruge restbiomasser fra fødevare- og agroindustrien til at skabe nye, højværdiprodukter – og dermed bidrage til en mere bæredygtig fremtid. Men hvordan bygger man en facilitet, der både understøtter cirkulær økonomi og baner vej for næste generation af nye teknologiske løsninger indenfor fødevarer og andre fermenterede produkter?